ご飯なはなし

作っているお弁当とか料理とかどこでなに食べたとかそんな感じ

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おでんは世界

やっぱり寒い時にはおでん。ここ数年ほんとハマってます。おでんはいろんな意味で興味深いです。普通の鍋料理とは違って、出汁は具材によって深みを増しますよね。今回は豚バラ肉を炊いたスープをベースに昆布と荒削りカツオの出汁を使って仕上げています。後はいろんな具材の味が混ざり合ってまさに世界な感じです。余った出汁は次回に回すもよし、別の料理にも使うもよしですよね。と言うことでラーメンスープとして使って見ました。具が余ったら翌日のお弁当にも使えるってなんて重宝する料理ですよ。マジで。大根を炊くのもおでん自体も調理はThermosのシャトルシェフを使っています。シャトルシェフの話はまた別途いたします。