ご飯なはなし

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タタキはハヤリ?

2018年にスペインに行って外食をした時の記憶に「タタキ」と書かれていたメニューを何度か見たこと。カルパッチョとかもあるし地域によっては生魚は以前からも抵抗なかった人たちもいたのかもしれませんが、「タタキ」って言葉は日本語ですよね。まぁ「ナマ」ってメニューに書いてあったら流石に引くでしょうね。でもあちらではカツオのタタキには一度もお目見えしなくて基本マグロででした。あちらのカツオ身が白くて見た目にもインパクトかけるのかなぁ。あと、普通に料理する食材と言う考えが強いのかも。でもカツオのステーキではかなりレアで食べるんでカツオのタタキもありなじゃないかなぁ。と思ったりもします。それからどこの店でもソースにこだわりがありそうですね。アストゥリア地方のヒホンと言う町で食べた「タタキ」にはわさびベースのソースもあって面白かったです。それからどこの店でもソースにこだわりがありそうですね。アストゥリア地方のヒホンと言う町で食べた「タタキ」にはわさびベースのソースもあって面白かったです。個人的にはやっぱり生姜とポン酢が恋しかったですね。